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速冻机?工作原理：

推进式速冻机主要是由制冷系统、推进系统、电气控制系统及速冻室等所组成的；单螺旋系列速冻机是一种节能的速冻装置,它代表了当今速冻机市场的发展方向,是现代速冻食品企业机器型。工作人员将装有待冻食品的冻品盘通过速冻入口进入速冻轨道并在人力的作用下向出口方向步进移动，在移动的过程中，经过一个由风机及导流板的作用下形成一个稳定的垂直环状低温气流，这个低温气流与水平运动的被冻食品进行热交换，从而实现快速降温过程。休闲食品速冻机设备厂家,休闲食品速冻机设备厂家

?螺旋速冻机分类

螺旋速冻机按传动方式分为外传动式、内传动式。

1、 外传动式

电机、减速机在库体外部，主要用于熟食品，油炸食品，卫生优势明显。

2、内传动式

电机、减速机在库体内部，主要用于生食品，经过二次加工入口的食品。

螺旋速冻机按送风方式分为垂直送风、水平送风

1、 垂直送风

冷空气从网带上部送风，垂直吹过食品表面。该方式的优点是冷冻品的水平位移小；缺点是不适合有包装的食品。

2、水平送风

冷空气水平掠过冻品表面。此种方式的优点是可以有包装的食品；缺点是冻品容易产生水平位移。休闲食品速冻机设备厂家,休闲食品速冻机设备厂家

速冻机选型指南

选型指南：

1.确定速冻食品种类以及数量；

2.确定速冻所需时间；

3.选择制冷方式和设备；

4.确定基本尺寸。

基本组成围护体、制冷系统、传动部件、电控系统等。

主要参数名誉产量(面食)、时间(min)、进货平均温度、出货中心温度、库内平均温度、时间可调范围、耗冷量(kw)、速冻。

机用电功率、融霜方式/周期、外形尺寸、重量。休闲食品速冻机设备厂家,休闲食品速冻机设备厂家

隧道式速冻机简介内容

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而采用速冻隧道可以省去人工搬运这道工序，通过输送网带将货物传送至隧道内，货物经过隧道后被迅速，再被输送出，进行下一步工序。

通过速冻隧道食品，只要货物源源不断进入隧道内，不断有热量产生，制冷机组将一直运行，直至货物停止输送，机组根据隧道内温度自动停机。不仅提高设备的利用率和生产效率，而且还节约了机组由于频繁开机而消耗的电能，起到节能的作用

食品在过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）化学变化（蛋白质变性、色变等）细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。休闲食品速冻机设备厂家,休闲食品速冻机设备厂家